Programa docente (2026-27)

Primer apellido	Segundo apellido	Nombre	Categoría/Empresa
OLIVA	RAMIREZ	MILAGROSA	Profesor/a Titular de Universidad
JEREZ	CEPA	ISMAEL	Profesor/a Sustituto/a
CARMONA	BARNOSI	LEILA	Invest.Posdoctoral Ramón y Cajal
MANCERA	ROMERO	JUAN MIGUEL	Catedrático/a de Universidad
SIMO	MIRABET	PAULA	Invest.Posdoctoral UCA
RODRIGUEZ	VIERA	LEANDRO	Profesor/a Permanente Laboral
MARTOS	SITCHA	JUAN ANTONIO	Profesor/a Titular de Universidad

Resultado formación y aprendizaje	Competencia
Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio	BÁSICA
Conocer los principios de la biología necesarios para el ejercicio de la profesión de enólogo	ESPECÍFICA
Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.	BÁSICA
Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado.	BÁSICA
Capacidad de análisis y síntesis	GENERAL
Capacidad para trabajar en equipo	GENERAL
Capacidad de ser responsable ante temas medioambientales.	GENERAL
SOS1 - Competencia en la contextualización crítica del conocimiento estableciendo interrelaciones con la problemática social, económica y ambiental, local y/o global.	TRANSVERSAL
SOS4 - Competencia en la aplicación de principios éticos relacionados con los valores de la sostenibilidad en los comportamientos personales y profesionales.	TRANSVERSAL
SOS3 - Competencia en la participación en procesos comunitarios que promuevan la sostenibilidad.	TRANSVERSAL
SOS2 - Competencia en la utilización sostenible de recursos y en la prevención de impactos negativos sobre el medio natural y social.	TRANSVERSAL

ID/Orden	Resultado
1	A. Conocer los aspectos principales de la terminología biológica de interés en enología.
2	B. Ser capaz de reconocer los distintos niveles de organización en el sistema vivo.
3	C. Conocer las características y las diferencias fundamentales en la organización animal y vegetal a nivel celular y subcelular.
4	D. Conocer las principales características de los tejidos, órganos y sistemas en los seres vivos.
5	E. Adquisición de las destrezas experimentales propias de la disciplina.

Código	Descripción	Horas	Detalle
01	Teoría	26	Impartición de clases magistrales. Sesiones donde el profesor explica los fundamentos teóricos de la materia, estimula la ampliación de conocimientos y realiza un seguimiento temporal de la adquisición de los conocimientos a través de sesiones de consulta.
02	Prácticas, seminarios y problemas	10	Realización de seminarios por parte de los alumnos sobre temas relacionados con el temario de la asignatura previamente ofertados por el profesor, que serán expuestos al resto de alumnos y discutidos con los mismos.
04	Prácticas de taller/laboratorio	24	Realización de 10 sesiones prácticas en laboratorio supervisadas por el profesor, en las que se desarrollarán de forma experimental los contenidos teóricos de la asignatura. La realización de todas las practicas es obligatoria para superar la asignatura.
10	Actividades formativas no presenciales	80	Profundización y estudio de la información teórica impartida por el profesor. Búsqueda y análisis de bibliografía. Preparación del seminario, realización de un guion del mismo y ensayo de la exposición oral.
11	Actividades formativas de tutorías	8	Resolución de dudas y orientación formativa. Las tutorias se realizarán de manera individual a petición del alumno.
12	Actividades de evaluación	2	El alumno demostrará su conocimiento y aprovechamiento de la asignatura en una prueba final teórico-práctica.

ID/Orden	Tarea/Actividad	Medios, técnicas e instrumentos	Ponderación
1	1. Realización de prueba finalteórica	Examen con 70 preguntas de tipo test (con dos respuestas independientes cada una). Cada 4 respuestas mal contestadas se restará un punto.	70
2	2. Realización de cuestionarios de prácticas de laboratorio	La asistencia a todas las prácticas es obligatoria para poder superar la asignatura. Se valorará el rigor experimental en el laboratorio, los resultados obtenidos en las prácticas, la claridad, precisión y rigor de los resultados obtenidos, así como la adecuación de las conclusiones extraídas de las mismas. Por otro lado se evaluará los conocimientos adquiridos por el alumno durante la practica a través de un cuestionario final sobre la misma.	10
3	Seminario sobre noticias de actualidad en biología	Realización de trabajos por parte de los alumnos sobre temas relacionados con el temario de la asignatura previamente ofertados por el profesor o por los alumnos, que serán expuestos al resto de alumnos y discutidos con los mismos. La realización del trabajo es obligatoria para aprobar la asignatura. Se valorará la estructura del trabajo, la bibliografía consultada, el contenido, la claridad, profundidad y orden de la exposición, la adecuación al tiempo estipulado y las respuestas a las preguntas sobre el trabajo expuesto. La asistencia a los seminarios también será valorada.	20

ID/Orden	Tema	Descripción
1	00. TEMARIO DE TEORIA
2	01. TEMA I. Introducción a la Biología.El origen de la vida: el origen de la célula. Niveles de organización. La célula. Teoría celular. Tipos de células: Procariotas y Eucariotas. Diversidad biológica. Clasificación de los seres vivos.
3	02. TEMA II. Membrana plasmática y superficie celular. Componentes y estructura de la membrana. Funciones de la membrana plasmática. Intercambios de la célula con el medio. Uniones intercelulares y diferenciaciones.
4	03. TEMA III. El núcleo celular. Características y propiedades del núcleo. Envoltura nuclear. Nucleolo. Formación de ribosomas. Estructura de la cromatina. Cromosomas. Funciones de la cromatina: replicación y transcripción.
5	04. TEMA IV. Orgánulos celulares I. Síntesis y degradación de macromoléculas. Hialoplasma o citosol. Ribosomas: síntesis de proteínas. Retículo endoplasmático: estructura, tipos y funciones. Complejo de Golgi: estructura, funciones y control del destino de las vesículas. Lisosomas.
6	05. TEMA V. Orgánulos Celulares II. Energía celular y Metabolismo. Mitocondrias: estructura y función. Peroxisomas: funciones. Plastidios: tipos. Cloroplastos. Fotosíntesis. Vacuola vegetal. Inclusiones citoplasmáticas.
7	06. TEMA VI. Citoesqueleto. Características generales y componentes. Microfilamentos. Filamentos intermedios. Microtúbulos. Agrupaciones complejas de microtúbulos: centriolos, cilios y flagelos.
8	07. TEMA VII. Ciclo vital de la célula. Ciclo celular: etapas. División celular: mitosis. Muerte celular: Apoptosis.
9	08. TEMA VIII. Gametogénesis y Fecundación. Meiosis: principales acontecimientos. Espermatogénesis. Características de las células germinales masculinas. Ovogénesis. Características de las células germinales femeninas. Fecundación.
10	09. TEMA IX. Etapas del desarrollo embrionario.Segmentación y formación de la blástula. Gastrulación. Neurulación. Organogénesis
11	10. Tema X. TEJIDOS ANIMALES I: Tejido epitelial, tejido conjuntivo y tejido sanguineo.
12	11. Tema XI: TEJIDOS ANIMALES II: Tejido cartilaginoso, tejido oseo y tejido muscular.
13	12. Tema XII: Sistema nervioso. Funciones del sistema nervioso. Organización del sistema nervioso. Tipos celulares: neuronas y celulas gliales. Sinapsis.
14	13. Tema XIII. TEJIDOS VEGETALES. Tejidos meristemáticos. Tejidos adultos.
15	2. TEMARIO DE PRACTICAS
16	- PRACTICA 01: El microscopio óptico. Observación de células animales y vegetales
17	- PRACTICA 02: Observación de células vegetales en mitosis.
18	- PRACTICA 03: Preparaciones y tinciones histológicas e histoquímicas. Técnicas de hematoxilina-eosina y del ácido periódico-Shiff (PAS).
19	- PRACTICA 04: Extracción y caracterización de pigmentos liposolubles vegetales.
20	- PRACTICA 05: Extracción y caracterización de pigmentos hidrosolubles vegetales.
21	. PRACTICA 06: Seguimiento del desarrollo embrionario en peces.
22	- PRACTICA 07: Regulación de la glucemia en peces.
23	- PRACTICA 08: Observación de células sanguíneas y propiedades de los pigmentos respiratorios.
24	- PRACTICA 09.- Cambios fisiológicos de color.
25	- PRACTICA 10.- Simetria.

Título	Autoría	ISBN/ISSN
BIOLOGIA CELULAR.	Maillet, M	8445811053
HISTOLOGIA BÁSICA. TEXTO Y ATLAS.	Junqueira, L.C. y Carneiro J.	8445814621
HISTOLOGIA: TEXTO Y ATLAS COLOR CON BIOLOGÍA CELULAR Y MOLECULAR.	Ross, Michael H.	9500618753
FISIOLOGIA ANIMAL: MECANISMOS Y ADAPTACIONES.	Randall, D., Burggren W. y French K.	8448602005

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