Conocer los fundamentos del diseño de los equipos básicos para la producción de vinos
y derivados.
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ESPECÍFICA
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Ser capaz de dirigir y controlar la crianza y envejecimiento de los vinos sometidos a
estos procesos, así como la elaboración de alcoholes, vinos especiales, productos
derivados y afines.
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ESPECÍFICA
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Ser capaz de aprovechar los subproductos de la vid, mosto y vino
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ESPECÍFICA
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Ser capaz de aplicar la reglamentación y legislación nacional e internacional
relacionada con el sector.
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ESPECÍFICA
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Ser capaz de colaborar técnicamente en las empresas, entidades y organismos que
prestan sus servicios a la vitivinicultura como prensa, editoriales, restauración,
organizaciones de consumidores, etc.
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ESPECÍFICA
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Conocer las bases científico-tecnológicas de los procesos industriales relacionados con
la elaboración de vinos y derivados, sabiendo integrar de forma óptima las distintas
operaciones unitarias implicadas.
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ESPECÍFICA
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Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una
forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la
elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área
de estudio
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BÁSICA
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Capacidad de organización y planificación
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TRANSVERSAL
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Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes
(normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una
reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.
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BÁSICA
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Capacidad de adaptarse a nuevas situaciones y de tomar decisiones.
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GENERAL
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Que los estudiantes hayan demostrado poseer conocimiento en materias básicas
científicas y tecnológicas y en viticultura y enología que permitan un aprendizaje
continuo, así como una capacidad de adaptación a nuevas situaciones o entornos
cambiantes.
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BÁSICA
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Ser capaz de controlar el sistema productivo de la materia prima integrando los
conocimientos de edafología, geología, climatología y viticultura
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ESPECÍFICA
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Ser capaz de colaborar en la selección, diseño, capacidad y dotación de maquinaria,
utillaje e instalaciones de bodega o modificaciones de las existentes.
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ESPECÍFICA
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Ser capaz de seleccionar las uvas y de realizar su transformación en vino, de acuerdo
al tipo de producto buscado.
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ESPECÍFICA
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Ser capaz de dominar las prácticas y tratamientos enológicos adecuados a la
elaboración de los distintos tipos de vinos conociendo la composición química de la
uva, el mosto y el vino y su evolución.
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ESPECÍFICA
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Ser capaz de elegir y dirigir la realización de los análisis físicos, químicos,
microbiológicos y organolépticos necesarios para el control de materias primas,
productos enológicos, productos intermedios del proceso de elaboración y productos
finales a lo largo de su proceso evolutivo, de interpretar los resultados y dar los
consejos y prescripciones necesarias.
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ESPECÍFICA
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SOS1: Competencia en la contextualización crítica del conocimiento estableciendo interrelaciones con la problemática social, económica y ambiental, local y/o global.
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COMPETENCIA TRANSVERSAL
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SOS2: Competencia en la utilización sostenible de recursos y en la prevención de impactos negativos sobre el medio natural y social.
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COMPETENCIA TRANSVERSAL
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